Prosecco is in Italië zeer populair. Veelal wordt de wijn als een feestelijk aperitief geschonken maar deze milddroge Prosecco spumante is ook heel geschikt als begeleider van voorgerechten en amuses. Prosecco is een soortnaam en kan in veel verschillende kwaliteiten worden verkocht. De beste hebben een eigen herkomstbenaming, zoals deze van Casa Bianca. De wijngaarden van Montello en de heuvels van Asoli liggen in Noord-Italië. Deze rosato spumante is gemaakt van de witte druivensoort prosecco en de rode pinot nero. Door deze samen te vergisten ontstaat de lichtroze kleur en een smaak die krachtiger is dan de witte variant.