Denis Dubourdieu is een zeer getalenteerde professor aan de wijnuniversiteit van Bordeaux die op zijn eigen domaine prachtige kwaliteit wijn maakt. Deze witte Bordeaux van 100%Sauvignon druiven geldt al sinds jaren als hét voorbeeld van zuivere, verfijnde witte Bordeaux. Het Château ligt in de Premières Côtes de Bordeaux en produceert ongeveer 70.000 flessen Vieilles Vignes wijnen (zowel rood als wit). Uiteraard is het wijnmaakproces voorbeeldig. Zo is er uitsluitend organische bemesting van de wijngaarden (laag rendement van 45 hl/ha) en worden de druiven handmatig in minstens twee verschillende perioden geoogst om zo telkens de meest rijpe druiven te kunnen plukken.