Soave is er van zeer matig tot groots. De Soave van de broers Sandro en Claudio Gini behoort tot de laatste categorie en is één van de allerbeste van de streek. Het geheim van Gini is de beperkte productie, gezonde wijnstokken die soms wel 80 jaar oud zijn en een vakkundige vinificatie. De Contrada Salverenza is gemaakt van 90% garganega en 10% trebbiano druiven, met de hand geplukt. Bijzonder is dat deze witte wijn ook een melkzuurgisting ondergaat en daarna ongeveer 9 maanden lang op de gistcellen, rijpt op kleine eikenhouten fusten. Het wijnmagazine Perswijn beoordeelde deze witte wijn in een grote vergelijkende Soave proeverij als beste van de streek.