Wie in de Italiaanse Abruzzen karakteristieke kwaliteit zoekt komt al snel terecht bij een kleine groep van gepassioneerde kleine wijnbedrijven. Eén daarvan is de jonge Azienda Collefrisio, nabij het stadje Frisa, zuidoostelijk van Pescara. Met een kleine bezetting maakt men van zo’n 35 hectaren Biologisch bewerkte wijngaarden uitstekende wijnen die tot de allerbeste van de streek behoren. De geconcentreerde en houtgerijpte Uno is de beste kwaliteit van dit dynamische wijnbedrijf. Voor deze wijn worden alleen de allerlaatst geoogste druiven gebruikt. Hierdoor ontstaat nog meer concentratie en rijpheid. De houtrijping wordt verstandig en zeer gedoseerd toegepast zodat het karakteristieke fruitige en kruidige karakter volledig behouden blijft. Advies: schenk de wijn uit een karaf!