• fabuleuze streekwijn van pinot noir- en 5% alicantedruiven
  • rijp en soepel van smaak
  • bij voorkeur ietsje koel drinken, op 16 graden Celsius
  • lekker bij gevogelte of mediterrane stoofschotels

Pierre Bories, eigenaar van Château Ollieux Romanis en Champ de Murailles in en rond de Corbières cru Boutenac, maakt een fabuleuze streekwijn van een paar percelen pinot noir-wijngaard die niet gebruikt mogen worden voor de appellationwijnen. De wijnstokken zijn tussen de 35 en 40 jaar oud en worden gesnoeid tot een maximaal rendement van slechts 30 hectoliter per hectare. Meer dan het dubbele is toegestaan voor de streekwijn Oc! De oogst pinot noir wordt aangevuld met 5% alicantedruiven die vooral zorgen voor de opvallend donkerrode kleur. Pierre werkt al sinds 1998 zonder pesticiden en onkruidverdelgers volgens de richtlijnen van de beredeneerde wijnbouw (lutte raisonnée). Zijn Monsieur Pinot valt op in het aanbod pinot noir door zijn rijpe, soepele smaak en fraaie aroma's van donker fruit . Volgens Pierre: un vin gourmand. Drink de wijn bij voorkeur ietsje koel, op 16 graden Celsius.

Proefnotitie

Helderrood van kleur, fijn fruitig van geur met nuances van rijpe kersen en milde kruiden. De smaak is soepel van inzet en eindigt met zachte tannine.

Drinken bij

Goed te combineren met lichte gerechten van gevogelte of kalfsvlees, maar ook bij mediterrane stoofschotels.

Houdbaarheid

Nu op dronk, goed houdbaar tot twee à drie jaar na de oogst.

€ 10,50 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Le Champ des Murailles
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
  Jaar Onderscheiding
2017 De lekkerste omfietswijnen van 2019 - Nicolaas Klei: Sappig roodfruitig en soepel
2016 Omfietswijngids 2018: 3 glaasjes | Lekker!
2016 Hubrecht Duijker - juli 2017: Vondst van de maand
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Le Champ des Murailles

De familie Bories is een echte wijnfamilie, met diepe wortels in de Corbières (Languedoc, Zuid-Frankrijk). Jacqueline Bories was een van de eerste vrouwelijke wijnmakers van de streek. Nu werkt haar hele gezin mee in het bedrijf, met zoon Pierre aan het hoofd. Naast het familiebezit Château Ollieux Romanis runt hij zijn eigen domein Le Champ des Murailles, ook in de Corbières.

Met 130 hectare wijngaarden hoort Ollieux Romanis tot de grootste particuliere wijnbezittingen van de streek. De bodems bestaan er uit rode klei en zandsteen, vaak bezaaid met rolkeien. Le Champ des Murailles is veel kleiner en telt maar 8 hectare. Op beide bedrijven staan voornamelijk druiven die typisch zijn voor de streek, zoals grenache, syrah, en mourvèdre voor rood en rosé, en roussanne en marsanne voor wit. Ze worden voor een belangrijk deel met de hand geoogst, wat zeker op een groot bedrijf als Ollieux Romanis uitzonderlijk is.

Pierre Bories gebruikt geen synthetische bestrijdingsmiddelen of meststoffen. Liever verspreidt hij de druivenpulp die overblijft na het persen in de wijngaarden. Wijn wordt immers in de wijngaard gemaakt. Als hij de geheimen daarvan kan doorgronden, krijgt hij druiven met een optimale smaak, is zijn overtuiging. Dat Pierre de sleutel tot die geheimen in handen heeft, blijkt wel uit zijn wijnen: die zijn stuk voor stuk fris, sappig en levendig.

Even geduld a.u.b.