Mooie wijn bij winterse desserts

  • zeer onderscheidende, rode dessertwijn
  • eigenlijk een zoete amarone
  • prachtige bosvruchtengeur en intens van smaak
  • gemakkelijk houdbaar tot 10 jaar na de oogst

De Grote Hamersma - 8,5

De Accordini’s maken als specialiteit een kleine hoeveelheid recioto, de zoete variant van amarone. Door een deel van de gistende amaronewijn eerder te scheiden van de schillen en de temperatuur te verlagen, stopt de gisting. Zo blijft er volop onvergiste suiker achter. Hierdoor combineert de recioto zeer goed met winterse desserts zoals notentaart en gerechten met chocolade.

Chocolade  met vruchten dessert

Valpolicella, een veelzijdig wijngebied

De wijnmakersfamilie Accordini – met de broers Tiziano en Daniele aan het hoofd – staat model voor de klassieke kwaliteitswijnen uit de streek. Door middel van het traditionele appassimento-proces, het indrogen van de druiven, maken zij de wijnen ripasso, Paxxo, amarone en recioto. Dezelfde wijnstreek, wijnmaker en hetzelfde terroir en toch totaal verschillende wijnen. Dat is het bijzondere van het Valpolicellagebied, oostelijk van het Gardameer in Noord-Italië.

Lees meer over de wijnbereiding

Proefnotitie

Dieprood van kleur en intens fruitig van geur, met bosvruchten zoals bramen en bessen.

Drinken bij

De perfecte combinatie met taart en chocoladekoekjes.

Houdbaarheid

Koel bewaard gemakkelijk houdbaar tot acht à tien jaar na de oogst.

Van € 30,95 voor € 21,95

Aanbieding geldig t/m 31 december

Dranksoort Passito
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Stefano Accordini
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 500 ml
Alcohol 12,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano, met zijn jarenlange ervaring, maakt de wijnen nog altijd zelf.

Het bedrijf is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type ripasso en recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Stefano Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en Stefano en zijn familie doen al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat Stefano niet: zijn wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

Monte del Frá Veneto Corvina Veronese 2015

  • Fruitige rode wijn
  • Bij charcuterie of pasta

Normale prijs € 9,65

Vanaf 12 flessen € 8,85 per fles

Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Classico halve fles 2013

  • Noord-Italiaanse topwijn
  • Vol, veel en verrukkelijk

Normale prijs € 23,30

Vanaf 12 flessen € 21,40 per fles

Stefano Accordini Veneto Paxxo 2015

  • Indrukwekkende rode wijn
  • Bijna-amarone

Van € 22,70 voor € 16,95

Aanbieding geldig t/m 31 december

Even geduld a.u.b.